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Kulitsch
Russischer Hefekuchen mit Rosinen

Kulitsch

Zutaten für einen Kulitsch Ø15cm


600 g Mehl
250 ml Milch
10 g Hefe
100 g Zucker 
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker 
2 Eier
150 g zimmerwarme Butter
100 g Rosinen

Zutaten für den Guss


1 Eiklar
Puderzucker


Zubereitung


  • Das Mehl vollständig in die Schüssel kippen und mittig eine Mulde bilden.

  • Ein wenig von der Milch erwärmen.

  • Die Hefe und 1 Teelöffel Zucker in die Milch geben, verrühren und die Mulde damit füllen.

  • Die Milch in der Mulde mit einer Gabel verrühren, damit sich ein wenig Mehl mitmischt.

  • Die Hefe für etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Den restlichen Zucker mit einer Packung Vanillezucker und einer Prise Salz mischen.

  • Die Zuckermischung, sowie die restlichen Zutaten um die Mulde herum verteilen und vorsichtig miteinander verkneten (nicht mixen!)

  • Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen und unterheben.

  • Den Teig eine Stunde lang gehen lassen (idealerweise bei ca. 35°C)

  • Die Form gut einfetten und mithilfe von etwas Backpapier die Ränder erhöhen.

  • Den Teig an einem Stück in die Form legen, nicht auseinander zupfen! Und nochmal für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Bei 170 Grad (Ober-und Unterhitze) für 30 Minuten backen, bis die Haube goldbraun wird.
    Stäbchenprobe durchführen. Wenn der Teig innen noch nicht ganz durch ist, die Oberfläche des Kulitsch mit etwas Alufolie zudecken und solange backen, bis der Kuchen fertig ist.

  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.


    • Zubereitung vom Guss


  • Das Eiklar gut aufschlagen, bis es schaumig ist. Weiterschlagen und allmählich Puderzucker dazugeben. Die Masse sollte am Ende so steif werden, dass sie beim Auftragen auf den Kuchen an den Seiten nicht herunterläuft.

  • Die Kuppel mit dem Guss bestreichen und mit Streuseln oder Nonpareilles und bunten Schoko Ostereiern schmücken. 


    • Um den Kuchen noch schöner zu machen, haben wir ihn mit einer essbaren Spitze dekoriert. Dafür benötigt ihr das Magic Decor Pulver, sowie eine Silikonmatte eurer Wahl. Mit der Anleitung auf dem Magic Decor Pulver gelingt euch ganz einfach eine schöne Spitze.

    Guten Appetit und Frohe Ostern!
    * inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten